is altijd in week 40 maar als het u uitkomt om het op een andere data te organiseren dan is dit geen probleem, het mag het gehele jaar rond i.v.m. de seizoensproducten
In veel literatuur wordt nog verteld dat er gebieden zijn op je tong waar je bepaalde smaken beter zou proeven.
De wetenschappelijke inzichten over de proefgebieden op de tong zijn veranderd.
Er zijn geen gebieden waar je beter zoet, zout, zuur of bitter proeft. Je proeft de smaken overal evenveel.
De week van de Smaak is een Frans EURO-TOQUES initiatief en wordt in heel Europa gehouden. Ontstaan uit de steeds verder gaande smaakvervlakking van veelal industriële producten. Een goed voorbeeld is de mayonaise. Veel consumenten hebben een smaakvoorkeur voor mayonaise uit een potje. Voornamelijk, omdat er suiker inzit. Hoe echte mayonaise smaakt, weet eigenlijk niemand meer. Diezelfde ontwikkeling doet zich ook voor bij de groenten- en fruitteelt, waarbij rassen worden ontwikkeld waarbij de bittere smaak wordt weggeteeld. :"Bitter in de mond, maakt het hart gezond." is een oud gezegde dat nog steeds opgang doet. (Witlof, spruitjes, kool,en grapefruits) Onlangs waarschuwde het American Journal of Clinical Nutricion hiervoor. Kleine hoeveelheden van deze bitterstoffen beschermen ons tegen kanker en hart - en vaatziektes.
Met de Week van de Smaak stelt EURO TOQUES zich te weer tegen smaakvervlakking en junk food. De Week van de Smaak is een jaarlijks terugkerend evenement. In deze week geven koks "proef" lessen aan de hoogste klas van een basisschool. Om mee te doen hoeft een horecabedrijf of kok géén EURO TOQUES lid te zijn.!!
Nieuw is dat het lesprogramma het gehele jaar door te gebruiken is zodat het makkelijker in het schoolprogramma past. Voor koks is het een leuke ervaring om een belangrijk aspect van het vak over te kunnen dragen aan leerlingen van de basisschool. Sommigen kiezen daarvoor de school waarop ze zelf gezeten hebben. Ook scholen kunnen zich aanmelden voor dit evenement. Treed in contact met een plaatselijk restaurant en vraag of ze bereid zijn mee te werken. Vaak zijn leveranciers of supermarkten bereid om de grondstoffen te sponsoren. De kosten voor de school zijn minimaal, slechts 35.-- Euro incl BTW en verzendkosten, daarvoor ontvangt u een instructie video op CD-rom (voor de kok) + een lesprogramma. Het is de bedoeling dat de les op school gegeven wordt. Als uzelf geen school of kok kent, kan dit via het secretariaat gekoppeld worden. De invulling van lesdag en lesuur moeten de school en de kok samen uitzoeken Wel kan de kok - op eigen initiatief - een vervolg in zijn bedrijf geven, zoals bijvoorbeeld kinderen laten koken of meenemen naar de markt of naar een boer.
Bestel of geef u nu op voor het dit jaar!
U kunt zich opgeven bij het de vereinging van Euro-Toques Nederland
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
Week van de smaak
